"Bozacının şahidi şıracı" atasözündeki "şıra"nedir?

Şıra içecek grubunda tatlı içecekler arasında yerini korur. Üzümün fermente edildikten sonra hazır hale gelmesiyle sunulan bu tatlı aromalı içecek, Osmanlı sofralarından eksik edilmezdi.

Türk Dil Kurumu tarafından verilen bilgiye göre; aynı işi yapan kişiler birbirini korur anlamına gelen bu söz dizisi, 1870 yılında bozanın tanınmasıyla daha da söylenir olmuştur. İstanbul’da kışın boza, yazın ise şıra sıkça tüketilmektedir. Halk arasında bu cümlenin söylenmesi ise bir nevi mevsim geçişlerini haber etmektedir.

Boza bittiğinde şıra, şıra bittiğinde ise boza mevsimi geldiği haber edilirmiş. Başka bir anlatıma göre de; çok eskiden boza da şıra da sarhoşluk etkisini veren içecekmiş. Bu içeceklerin satışı yasaklandığı dönemde boza satıcısı ve şıra satıcısı birbirini korur kollarmış. Ani bir teftiş yapılacağı zaman bozacı şıracıyı, şıracı da bozacıyı korumakla görevliymiş. İşte bu atasözünün hikayesi de günümüze böyle gelmiştir.

Şıra nedir?

Şıra, üzümden yapılan içeceğe verilen bir isimdir. Bu içeceğin yapımında bitki kullanılmaz.

Şıra içecek grubunda tatlı içecekler arasında yerini korur. Üzümün fermente edildikten sonra hazır hale gelmesiyle sunulan bu tatlı aromalı içecek, Osmanlı sofralarından eksik edilmezdi.

Genellikle kara üzüm kullanılarak hazırlanan şıra, bazı durumlarda elmadan da yapılmaktadır.

Şıra bir şerbet ya da şurup değildir. Tamamen mayalanma işleminden geçer ve mayalanma işlemi sonunda içime hazır hale gelir.

Günümüzde piyasada yer alan içeceklere tatlandırıcı ve aroma verici maddeler kullanılırken; şıra için hiçbir katkı maddesi eklenmez. Mayalanma sürecinde kendine has aromasını oluşturur. 

Günümüzde piyasada yer alan içeceklere tatlandırıcı ve aroma verici maddeler kullanılırken; şıra için hiçbir katkı maddesi eklenmez. Mayalanma sürecinde kendine has aromasını oluşturur.

Osmanlı döneminde özel misafirlere, sofra sunumlarında ve sohbet ortamlarında ikram edilen bu içecek şimdilerde Osmanlı yemek kültürünü yaşatan restoranlarda ikram edilmektedir.

Bursa, şıra konusunda dillere destan bir üne sahiptir. Saray mutfağının şekillendiği Bursa’da pek çok mekanda şıra ikram edilmektedir.

Şıra kırmızı üzümden aldığı lezzet ile hem sağlıklı bir içecektir hem de vücuda iyi gelir

Vitamin ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan şıra, yaz sıcaklarında vücudu rahatlatmaktadır. A, B1 ve B2 vitaminlerine sahip olan bu içecek, bedenin daha canlı kalmasını ve enerjiyle dolmasını sağlar.

Vitamin eksikliğinden yaşanan hastalıklara karşı tedbir almak isterseniz doğal şıra tüketebilirsiniz. Kırmızı üzüm, doğal antioksidan bir meyvedir. Sirkesi de şırası da vücudu arındırmaya yetecektir.

Vücudun toksinlerden temizlenmesine destek olan şıra içeceği, her yaştan kişinin tüketebileceği faydalı bir sıvıdır. Şıra içtiğinizde, kanın temizlenmesini ve vücudun zararlı maddelerden arınmasını sağlamış olursunuz.

Ödem atma konusunda da güçlü olan bu içeceği uzun yolculuklar sonrasında da tüketebilirsiniz. Şırada potasyum oranı da yüksek tespit edilir. Potasyum ise kırmızı kan hücrelerinin gelişimini destekler. Şıra içerek kan değerini sağlıklı seviyeye çıkarabilirsiniz.

Demir eksikliği yaşayan kişilerin düzenli olarak şıra içmesi önerilmektedir. Son zamanlarda yorgunluk ve üşüme sık sık kendini gösteriyorsa; bir süre şıra tüketerek üzerinizdeki kansızlık halini atabilirsiniz. Şıra ile enerjiniz de kan değeriniz de yenilenecek.

Cilde faydası

Cildin yağdan ve sivilceden arınması için antioksidan besinler tüketilmelidir. Şıra da bunlardan biridir.

Şıra içerek cilt güzelliğini uzun yıllar koruyabilirsiniz.

Antioksidan maddeleri yapısında bolca bulunduran şıra, kişilerin cildinin daha temiz ve genç görünmesini sağlıyor. Daha genç ve sağlıklı görünmenin sırlarından biri de şıra tüketmek.

Metabolizmaya faydası

Son zamanlarda bağırsak tembelliği yaşıyorsanız şıra içerek bağırsak faaliyetlerini dengeleyebilirsiniz.

Kabızlığı kısa süre içinde iyileştiren bu tatlı aromalı içecek, bağırsakların temizlenmesini ve yağ yakımının hızlanmasını da sağlıyor.

Metabolizmanızı aktif tutmak için gün içinde bir bardak şıra tüketebilirsiniz. Şıra size diyet sürecinde sağlıklı ve lezzetli bir destek olacaktır.