Daha düzenli ve daha az atık üreten bir buzdolabı için basit Japon methodu

Tokyoda araştırmacılar yiyecek israfını azaltmak ve insanların darmadağınık dolaplarını temizlemelerine yardımcı olmak için basit teknikler test ediyor.

Siz hiç buzdolabını açıp bir endişe dalgalanması yaşadınız mı? Belki de turşuların, sıçramış ve yarı boş baharatların ve  taşan karışık reçellerin arasında aslında yemek için bir şeyler bulmakta zorlanıyorsunuz.  Ya da kendinizi  folyoya sarılmış olan eski yemek  artıklarından hangisini  yemeye öncelik vermeniz gerektiği konusunda şaşkın buluyorsunuz. Belki de uzun zamandır unutulmuş ve kokuşmuş  olan kabın içine bakmışsınızdır ve çöpe atmışsınızdır.

Eğer tüm bunlar kulağınıza tanıdık geliyorsa, yalnız değilsiniz. Tokyo'daki Teikyo Üniversitesi'nde atık yönetimi araştırmacısı olan Kohei Watanabe “Aslında sık sık yemeklerin israf ve ve bozulma sebebi onları buzdolabında unutup  sonrasında bozulduğunu farketmeniz.” diyor.  

Evsel gıda kaybındaki  şaşırtıcı oranlar küresel bir sorun. İngiltere’de yemek israfının  neredeyse %60 ‘ı, evlerden kaynaklanıyor.  ABD’de ise %40-50. İstatistikler Japonya’da da aynı. 2021’de ülkeninin 5.2  milyon tonluk yenilebilir gıda atığının  yaklaşık %47'si özel mutfaklardan kaynaklanmıştır.

Tüm ülkeler bu problemin blincinde ve birçoğu bunu çözmek istiyor.  Ancak Japonya gıdasının neredeyse üçte ikisini  ithal ettiği için çözüm bulmak için daha da büyük bir baskıyla karşı karşıya.  Bu, yenilebilir ürünleri çöpe atmanın ekonomik ve çevresel maliyetlerini artırıyor. Tokyo'daki Taisho Üniversitesi'nde atık yönetimi araştırmacısı olan Tomoko Okayama, "Japonya, gıda tedarikinde kendi kendine yetebilen bir ülke değil" diyor. "İhtiyacımızdan fazla gıda ithal etmek ve sonra da çoğunu çöpe atmak iyi bir şey değil tabikide.”

peki bunu nasıl azaltabiliriz?

Son kullanma tarihi yaklaşan yiyecekler için bir raf veya bölüm oluşturun ya da bantlayın

Şeffaf bir tepsi veya kapla görünür hale getirin ki yemeği farkedip unutmayasınız.

Tahmini tüketim tarihini kontrol edin çünkü bu tarihler son tüketim tarihinden farklıdır ve gıda yenilebilir olabilir.