Üzümden Gelen Sağlık

Üzümün faydalarını hepimiz biliyoruz ama üzümün bugün bahsedeceğim yönünü muhtemelen ilk kez duyacaksınız.

Aslında yetmişten fazla bitkide ve birçok kuruyemişte bulunsa da en yüksek miktarda kırmızı üzümün içinde yer aldığı için, hep üzümle anılan resveratrol denilen bileşik bugüne kadar bilinen birçok vitamin ve benzeri maddeden daha yüksek oranda antioksidan özellik içeriyor. Bunun pratik anlamı ise resveratrol yaşlanmadan ve birçok önemli hastalıklardan koruyucu bir maddedir. Resveratrolun antioksidan özelliği E vitamininden 50 kat, C vitamininden 30 kat daha güçlü olarak nitelendiriliyor.

Ayrıca UV ışınların zararlı etkilerinden koruması, kolesterol dengesini sağlaması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, saç dökülmesini azaltması, obezite karşıtı etkileri ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmesi resveratrolun bilinen muhtemel diğer faydalı etkileri arasındadır.

Resveratrol kırmızı üzümün içinde en çok çekirdek ve kabuk kısımlarında bulunuyor. Bu sebeple üzüm kurutulsa bile içindeki resveratrol büyük ölçüde muhafaza ediliyor.

Kırmızı üzüm dışında, dut, kızılcık, fındık, yer fıstığı, böğürtlen ve yaban mersini başta olmak üzere birçok meyve ve kuruyemişte resveratrol bulunmaktadır. Ayrıca gıda takviyelerinin içine eklenerek ticari olarak da üretilmektedir. Ama unutulmamalıdır ki hekim tavsiyesi olmadığı sürece bütün vitaminleri ve antioksidanları gıda takviyeleri yerine doğal ve taze gıdalarla almak daha doğru ve faydalıdır.

Resveratrol aslında üzümün yapısında üzümün bozulmasını, küflenmesini önlemeye yarayan bir maddedir. Üzümle birlikte alındığında ise insan vücudunda kolesterol dengesini düzenleyerek kalp damar hastalıklarından koruyucu olarak tanımlanmıştır. Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesinden, David A. Sinclair, resveratrolun bu etkilerini “100 bin yıldan beri beklenen bir keşif” şeklinde ifade etmiştir. Dünyanın en saygın bilim dergilerinde bu etkileri gösteren araştırmalarını yayınlamıştır.

Resveratrol, kan basıncını, damar elastikiyetini ve pıhtılaşmayı dengeleyerek damar tıkanmasını ve buna bağlı oluşabilen kalp krizi, felç, ateroskleroz ve benzeri ölümcül hastalıkları önleyici muhtemel etkiler göstermektedir. Bunların dışında, resveratrolun; iltihabi süreçleri baskıladığı, enfeksiyonların hızlı iyileşmesine katkı sunduğu, kansızlığı düzelttiği ve kilo alımını kontrol ettiği bilinmektedir.

Bütün bu bilgiler ışığında, kırmızı üzümün taze ve kuru olarak ve üzüm suyunun ölçülü miktarda düzenli olarak sofralarımızda, ikramlarımızda ve çocuklarımızın okul beslenmelerinde yer alması gerektiğini unutmayalım. Sağlıkla kalınız.