Tırşık nedir, tırşıkçi kime denir?

Doğu bölgesinde günlük yaşamda çokça kullanılan, filmlerde, sosyal medya paylaşımlarında esprili sohbetlerde kullanılan, siyasal sohbet ve yorumlarda da moda bir tabir ve yakıştırmalarda kullanılan 'Tırşikçi' kelimesi ne manaya geliyor? Tırşıkçi ne demektir? Tırşık nedir? Tırşık nedir?

Tırşik yada tırşık bölge illerinde geleneksel bir yemek türüdür. Et, domates, patlıcan ve biberin ana malzemesi olduğu bir tür türlü yemeği de olarak bilinen tırşık, yörede arap kültüründe metfune olarak da adlandırılır. Ancak 'Tırşikçi' tahmin edildiği üzere 'Türlücü' ya da 'Türlü yemeğini oldukça seven insanlara da kullanılabiliyor. 

Tırşikçi tanımlaması ise özellikle son yıllarda bölge insanları arasında mevlit mevlit gezen, başkasının üzerinden geçinen çıkarcı, menfaatçi insanlar için de kullanılan moda bir tabir haline gelmiştir. Kürtler arasında güçten ve güçlüden yana taraf olan, gücün yardağı, ya da yancısı duran yağcı yalaka karekterine sahip tayfaya kullanılan bir tabir haline gelmiştir. Güneydoğu ve Doğu Anadolu'da, oyunu ve siyasal tercihini güç odaklarından yana kullananlar için Tırşikçi yakıştırması yapılır.

TIRŞIKÇİ KİME DENİR

Farklı bir kaynaktan edinilen bilgiye göre ise; ağalar ve feodal beyler sürekli yanında olup onların taraftarı olan kimselere çanakta (tabak) tırşik yemeği sunarmış. Sürekli ağadan gelecek destekler 'tırşik' için kapısında bekleyen tırşik sevdalılarına 'tırşikçi' denilmiş. Yani kısaca Tırşikçi; menfaati için ağa-bey-iktidar kapısında bekleyen çıkarcı insanlar için kullanılan siyasi bir terime dönüşmüştür.

Mardin'de Türlü (Tırşık) 

Tencereye ya da daha makbülü topraktan kıdre adı verilen çömlekte taş fırında saatlerce sakin ateşte yapılanın makbül olan Tırşık, yemeğin oranına göre göz kararı kuyruk yağı ve et konulur ateşte çevrilerek yumuşatılır. Daha sonra soyulmuş birkaç baş sarımsak, doğranmış patlıcan ve biber ilave edilip çevrilir. Domates ve tuz ilave edilip çok az sıcak su ilavesiyle yapılır. Soyulmuş domatesler su saldığından sonra bir kaç kez karıştırılarak tamamen pişimesi için bırakılır.