Bolluk ve bereketin simgesi aşure nasıl yapılır?

Muharrem ayında pişirilip ikram edilen aşure, bolluk ve bereketin simgesi olarak 45 çeşit malzeme kullanılarak yapılıyor.

İslam inancına göre, Hazreti Adem'den itibaren peygamberlerin hayatında önemli hadiselerin yaşandığı, bereket, paylaşma, birlik ve beraberliğin simgesi olan aşurenin yapıldığı muharrem ayına girdik. Peki, aşure nasıl yapılıyor?

Kızıltepeli meşhur aşçı Hikmet Ölçer, aşure yapımında 45 çeşit malzeme kullandıklarını ve yaklaşık 6 saat kaynattıklarını söyledi.

Hz. Nuh'un tufan sonrası karaya bastığında elinde kalan son malzemelerle yaptığı aşa da denilen aşurenin bolluk ve bereketin simgesi olduğunu kaydeden Ölçer, her yıl olduğu gibi bu yıl da muharrem ayı dolayısıyla kentteki çeşitli kurumlara aşure yapıp dağıttıklarını söyledi.

Ölçer, “Yaptığımız aşure çok beğeniliyor. İçinde 45 çeşit ürün var. Aşuremizin içinde kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, fındık, badem, buğday, pirinç, nohut, fasulye, tarçın, şeker gibi 45 ürün var. Baharatlar var. Suyun kaynaması 2 saat, malzemelerin de suyun içinde kaynaması 3-4 saat, yani toplamda 6 saatimizi alıyoruz. Tabi zevkle yapıyoruz, bolluk ve bereketin simgesidir. Muharrem ayında yapılan aşure, yüzyıllardır süregelen kültürümüzün bir geleneğidir.” dedi.